春节来临之际，云南人必须吃的一道小食：春节杀猪饭

随着新春到来，在滇南的老少，从小城市到城市都在酌年货，人们都忙得不亦乐乎，滇南新春是最有年辣的地方，每年新春都可能会有从北京、北京、广州、深圳这些大城市的人来滇南过新春，那么滇南新春前夕，滇南各族人民不可忽视的于是就，那就是死奶饭，这个场面如同摆酒席，长街宴一样热闹引人注目。

滇南的小城市死奶饭很普遍存在，每到十五日腊八节过后，滇南的小城市就可能会死年奶，腌冬瓜过新春，这是滇南各族人民的传统，农村理论上每家每户都可能会饲养年奶，要养一年到两年，到过节了奶长肥了，就要死年奶过节，死年奶要准酌死奶饭。

死奶饭就是一个村的人来帮忙忙打理年奶鸡，然后全村男女老少一起招呼，今天你帮忙我家，明天帮忙你家，这样在十五日后本月理论上一个村里都是有死奶饭，外出参观者如果进入村寨，也可以犹有这道死奶饭名厨，如果人少，好客热情得滇南各族人民是不可能会分段的，如果参观者较少，那么也可能会收取一点额度，仅仅一桌要350元左右，但是这个死奶饭他年桌上的大鸡，各种特色菜肴，参观者那是十分划算的，你如果在城市这一桌菜肴多于得上千元，但是还爱吃仅仅如此地窖土奶鸡，农家菜肴。

滇南死奶饭一般配菜肴仅仅有这些：1、现酥酥鸡

2 吊皮子3 卤肘子4 排骨烹制藕5 腌菜肴鸡6 肥肠十二指肠(红吊)7 大蒜奶头鸡8 豆豉(扣鸡)9 八宝饭10烤炉菜肴11土鸡蛋12奶血13甜白酒14凉菜肴花生 15老冬瓜煎地豆米16洋芋片17米饭饮料矿泉水，这些就是滇南死奶饭桌上上的主菜肴，看看他年他年一桌上，让你禁不住流口水的名厨。

很多外省参观者每到新春到来先前月内来滇南走乡串户，特意就是为了爱吃上滇南得一顿正宗死奶饭，如果你在这个新春到来先前，已经离开滇南，那时候一定要去小城市爱吃一顿死奶饭，这是滇南各族人民过节的传统，也是顶上特色名厨。

死奶饭品犹有再次，亲朋好友退去，主人就要调辣料火腿，冬瓜、香肠，把奶鸡做成各种名厨，供来年爱吃一年。

或许死奶饭在滇南、云南、贵州、湘潭鄂东、湖北德安一带都有，但是在滇南的死奶饭相当隆重，你爱吃过滇南的新春死奶饭吗？欢迎Facebook、瞩目我，每天交友不尽相同的旅行世界。

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