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一次性发酵奶油餐包

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来源: 作者: 2020-03-26 23:59:14

3张图片

“低糖、低盐、低油之低热量。简单的制作、永恒的经典!”
食材明细
主料
牛奶 130g 酵母 3g 细砂糖 10g 蛋液 40g 高筋面粉 380g 淡奶油 90g 盐 2g 黄油 10g
辅料
蛋液(刷表面) 少许 燕麦片 少量
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
一次性发酵奶油餐包的做法步骤
1
130克温牛奶倒入盆中,加入少量细砂糖和3克的酵母搅拌均匀静置几分钟;
2
倒入380克高筋面粉,40克蛋液和90克淡奶油搅拌成形;
3
加入2克盐和成光滑的面团;
4
最后加入黄油揉至扩大阶段;
5
取出面团平均分成16等份,分别揉圆放入烤盘中;
6
放入烤箱中层,下面再放一盒热水,启动烤箱发酵档发酵至1.5到2倍大;
7
取出发酵好的面包坯,表面刷上一层蛋液,撒上少量燕麦片;
8
放入预热180度烤箱中层,上下火22分钟;
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成品图
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成品图
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拉丝很不错

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