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咖喱饭配什么汤咖喱饭怎样做好吃咖喱饭的热

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来源: 作者: 2020-03-26 23:44:21

“宁可食无肉,不可饭无汤”,在我们身边有很多这样的人,他们认为吃饭若是不喝汤,就称不上一顿饭,而且吃得不舒服。吃咖喱饭时,也适用一样的原理。咖喱饭配汤,乍听是一件很简单的事。却不知,只有科学地配汤,才能既品味美味,又吸收营养。那末,咖喱饭配甚么汤?我们有哪些需要注意的?下面做菜网百科将为你详细解答。

咖喱饭配甚么汤

如果是日本风味的咖喱饭,最好是搭配些温和的西式汤,如鸡茸蘑菇汤,酥皮蛤蛎汤一类。如果选用的是印尼风味的浓郁且带酸味的咖喱,最好还是搭配有西兰花和绿色蔬菜的蒜味海鲜汤。另外,由于咖喱饭肉类和咖喱味道都很重,而且不带蔬菜,要平衡一下的话可以配平淡点的蔬菜汤。下面做菜网就为大家介绍下蔬菜汤的做法,以供参考。

材料:洋葱、胡萝卜、芹菜、甜玉米、西红柿、青笋、盐、白胡椒粉

做法:

1、把洋葱,胡萝卜,西红柿,青笋,甜玉米清洗干净后,切成一样大小的滚刀块,芹菜去掉叶子只留梗,切成小段备用。

2、汤锅中倒入一点点油,然后将2/3的西红块,和所有的洋葱块放入锅中,煸炒30秒钟,直到西红柿炒软,有红色汤汁出现。

3、往锅中倒入充足的清水,接着放入胡萝卜,芹菜,甜玉米,青笋。

4、大火煮开。

5、转中小火,盖上盖子,煮20分钟左右。

6、临出锅时放入剩余一小部分的西红柿,撒上盐和白胡椒粉,搅匀后便可食用。

咖喱饭的做法

咖喱、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、西红柿、香菇、豌豆等都是生活中较为常见的食材。当它们相互组合后,就构成了色香味俱全的咖喱饭啦。人们在食用咖喱饭的过程中,不但能收获美味,还得到了较好的滋补作用。下面做菜网将为大家介绍咖喱饭的做法,一起来学习下吧!

材料:土豆、胡萝卜、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱块、黑胡椒、盐、油

做法:

1、土豆、胡萝卜去皮洗净,均匀切丁;鸡胸肉洗净切丁,沥干水份;香菇洗净切丁,豌豆冲水,西红柿去皮备用。

2、锅中倒入油,放入鸡肉丁翻炒,放入姜丝、少量料酒去腥,后盛出。

3、另起锅,倒入油,烧至五成热,放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入鸡肉,均匀翻炒;最后把去皮的西红柿切块入锅。

4、翻炒均匀后,倒入开水没过表面一指宽,加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀,盖上锅盖,转小火炖十五分钟。

小贴士:

1、咖喱容易粘锅,小火炖煮时要及时翻搅。

2、倒入锅内的开水要适量,过量的话汤汁和食品容易分离,不成一体;过少的话,不足以使食品烂熟,且咖喱易糊锅。

3、西红柿和黑胡椒起到一语道破的作用,浓香的咖喱酱里适当增加这两种食品的味道,感觉更接近印式咖喱。

咖喱饭的热量

人体的一切生命活动都需要能量,但能量摄取过剩,则会在体内储存起来,致使肥胖和机体不必要的负担,成为心血管疾病、某些癌症、糖尿病等流行性疾病的危险因素。那末,咖喱饭的热量是多少呢?吃了会不会发胖?可以用于减肥吗?下面,做菜网百科将逐一详细为大家解答。

咖喱饭的热量(以100克可食部分计)是225大卡(941千焦),单位热量适中。每100克咖喱饭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄取总热量的10%。

既然热量适中,那么吃咖喱饭能减肥吗?下面一起来看看吧!

在亚洲,咖喱是非常普遍的食材,能做出各种各样美味的佳肴。咖喱含有特有的香料成份,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。另外,咖喱还能增进新陈代谢,改善便秘,增进消化等。所以多吃咖喱不仅不用担心热量高增加脂肪这个问题,还可以改善肠胃功能,是不可多得的减肥佳品。

咖喱饭的营养价值

说到咖喱饭广受欢迎的理由,那可不胜枚举,例如味道辛辣浓郁、做法简单之类的等等。除上述这些优点,咖喱饭还具有很高的营养价值,具有很好的食疗作用。下面做菜网百科将详细介绍咖喱饭的营养价值,大家都来了解下吧!

首先,咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,促进食欲;咖喱能增进血液循环,到达发汗的目的;咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;咖喱可以改良便秘,有益于肠道健康;咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

其次,咖喱饭的配料鸡肉味甘,性微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精;胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素,有益于保护眼睛提高视力,下降血胆固醇,减少癌症与心血管病病发;豌豆所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B等,对下降血胆固醇,调理血糖,减低癌症病发及防治心血管、糖尿病有良好作用;西红柿中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化,下降前列腺癌及心血管疾病的病发。

另外,被誉为“五谷之首”的大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

咖喱饭的忌讳人群

咖喱饭的忌讳人群有哪些?实际上,一般人群都可食用咖喱饭。但咖喱属辛辣类刺激性食材,因此一般不建议肠胃功能不好或肠胃不适的人群食用。除此之外,咖喱饭的忌讳人群还有哪些?一起来了解下吧!

胃炎、溃疡病患者应少食咖喱,患病服药期间更是不宜食用。咖喱有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌过量可造成胆囊收缩,诱发胆绞痛,因此慢性胆囊炎病人也应忌食。

除忌讳人群,食用咖喱饭时仍需注意以下事项,一起来看看吧!

1、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食品,羊肉性温热,吃后很容易上火。如果非要吃的话,可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。

2、大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮,吃多了会生口疮。

3、做米饭时淘洗次数不能太多,以免营养物质流失,只需要简单清洗两遍便可。

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