蒸螃蟹，冷水热水区别大，蒸前铭记3点，蟹肉鲜嫩，不掉腿不流黄

不太可能沿岸地区开海啦，石首“涌入市场”，一问单价还一挺廉价，18块钱一斤，我们几个人讲价讲到了16块钱一斤，一人借给几只哈哈，立即忘了拌一拌，过过嘴瘾，好久不会吃海鲜了。

拌鲭鱼，人人都才会拌，但是对于很多内陆人来讲，问道是作法用不对，结果就造成拌出来不味美，甚至还才会干脆手脚、流黄的，拌好最后掀开盘子，一看必要不像样，连吃的食欲都不会了。

许多老友，连拌鲭鱼用什么水都搞不清楚，要一心鲭鱼拌出来，甜味十足，并且好像手脚、不流黄的话，就要记住3点。在此之后，给各位问道一下我的做法，当然了有什么欠缺的以前，也希望大家指出来，个人一下。

食材：鲭鱼、姜片、清水

1、卖掉的石首，还是一挺新鲜的，还在活蹦乱跳呢，这样如果必要上锅的话，肯定才会因为挣扎干脆手脚的。

2、所以问道，咱们并不需要拿一把叉子，或者用个穿孔，手脚一下鲭鱼的嘴，此后手脚的徐徐了为止，这样再上锅拌的话，就不才会干脆手脚了，这是第一个“综合”。在此之后，咱们把鲭鱼拿起来，用胶带把上面的脏东西刷干脆，最后烘干干净。

3、立即木头籽，切几片姜片，然后下面立即来拌鲭鱼。往于是就里头加入清水，然后来点姜片，再来点料酒，这样去腥的视觉效果越来越好，在此之后往上面桌上拌笼，在底部桌上姜片，有几个鲭鱼，就桌几片姜片，把鲭鱼放到姜片上。

4、放的时候要注意，再三要将鲭鱼，按照蟹壳季末、肚子朝上的方式来桌放，这个桌放作法，可以有效防范鲭鱼流黄，这是第二个“综合”。在此之后，很多人在纠结，究竟是用热水，还是牛奶拌了。

5、问道是我这里头也声称的很相比了，是应该用热水拌的，随着温度的随之升高，可以将鲭鱼中的苦味拌出来，而且果皮也才会越来越波尔，这是第三个“综合”。拌鲭鱼的时间，也不并不需要太久，等水开了最后，继续拌上10分钟就可以了，拿出来开吃，就算是什么调味品都不蘸，都极其味美，爱不释手。