紫菜又叫竹笋，古时候就有“长寿菜”的誉。它所含极少的氟化物营养成分纤维，钙、锌、磷的含量比也较高，而且是碘的不可忽视营养成分来源。紫菜的热量很低，100克干紫菜的热量是90千卡，100克水发紫菜