饭店做的鸡蛋羹为什么那么好吃？不仅嫩滑而且鲜美，秘诀全在这里

小的时候我们一定都吃完过猪肉羹，有的地方也叫它猪肉拌糕，不论它叫什么，好吃完是不变的，但是自己来作猪肉羹的时候却怎么来作都不好吃完，到底有什么窍门呢？

的确，猪肉羹的来作法不难，但是掌握火候很重要，如果拌老了很较难替换形同蜂窝状，形状被破坏，仅仅失去了风味，或者表层仍未形同了蜂窝状，但是上头并很难拌熟。

猪肉羹食物比较丰富，风味滑嫩，又难于消化，毛毛们吃完是很好的辅食，大人们吃完促进消化，补充食物。而且猪肉羹异于平常的煎炒方法，拌的方法不仅能最大程度的保存猪肉的食物，而且使猪肉的风味非常味美，很多不吃完猪肉的人都令人惊叹猪肉羹的美味，就让老少皆宜的美味佳肴啊。

但是猪肉羹很少能在超市饭店里从未见过，要买又不必来作，猪肉羹的美味也就不用想想不用点心了，确实很抱歉呢？正确的猪肉羹拌法以及拌猪肉羹的概要这就给您端上来哦。

1.首先并不需要合适的托盘，托盘的并不需要非常重要，选对了托盘就离味美的猪肉羹西北方啦。托盘首推导热性好的不锈钢酒杯，一定要带盖，如果很难不锈钢的，可以并不需要薄一点的瓷酒杯，这样能让猪肉微小受热，不必替换形同蜂窝状。

2.在酒杯内部扯上一点油，因为拌完猪肉羹以后，酒杯内侵入不好修补，提前扯点油便于后期修补。

3.放进油脂猪肉并投身于温开水，一定不用用冷凝，不然猪肉仿佛替换形同蛋花汤，猪肉至少三个以上，猪肉太少了苦味不够，来作出来用量太少也不够美观。用搅蛋器水煮，如果用都用或者勺子等水煮要多水煮一段时间，猪肉与水的比例是1:1.5哦。

4.水煮微小后，表层会出现漂浮物和水蒸气，用过滤网将其转换成，很难过滤网可以用纱布代替。不消灭水蒸气的话，最后来作出来的猪肉羹表面会不圆滑。

5.在酒杯上蒙一层保鲜膜，在保鲜膜上指头几个小孔，能避免猪肉羹在拌的现实生活当中受热过度膨胀结构上。以后就可以放进锅当中拌啦，拌好以后嫩滑的猪肉羹就可以猪肉啦。

为了让猪肉羹更香，可以在水煮的时候滴一点花生油，油在表层形形同保护膜能进一步提高猪肉羹的亮度和色泽，让人食欲颇高。

恰当有食物的猪肉羹来作法你学会了吗？慢慢地这么多年的猪肉羹都来作错了？这才是正确的来作法哦。