开海季媚娘不吃虾蟹，喜欢清蒸鱼，换口味做了甜烧黄花鱼肉嫩入味

不要总在外面吃饭啦，家里的饭菜才木呢！关注媚娘，每天跟大家社交美味家常菜的要用法 —— 奶油烧火黄花鲻

问道实话，我不更喜欢吃饭肉食，各种清炒甜菜是我的最爱。先生更喜欢吃饭鲻，所以亲爱的很少要用重口的大肉，清蒸鲻是餐桌的常客。里午换换口味，要用了奶油烧火黄花鲻，鸡肉木甜熟，甜点独具，先生一人能吃饭了一整条鲻，问道甜点拌饭赛神仙。油焖茭白、清炒红薯叶之前是我的菜，甜菜我都能光盘，不时有好友问道我上辈子肯定是兔子。

9月开海季，爱吃饭海鲜的宝子又可蛮横吃饭起来了。清蒸的原汁原味，鲜味十足下，辣烧火下酒下饭吃饭得胆。我宰杀饭虾、沙蟹，但不能少了鲻，吃饭得最多的是清蒸鲻，偶尔来条浓油赤奶油的红烧火或奶油烧火，肉嫩味浓，多滋多味。

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第一步：买黄花鲻的时候我都时会让店家帮忙去鳞去肉块，回家后清洁就简单了，鲻鳃部的黑膜要刮洗澡，能减少酸味。清洁洗澡的黄花鲻用厨房箱内吸干水，鲻身的两面各划几刀，先涂抹上猪肉，鲻肚里塞两片汤米饭一时会

第二步：炒锅烧火烫，加在2匙油，加到一片汁掐遍锅底，煎鲻时会粘锅。用的是不粘锅就不必须掐汤了

第三步：煎鲻

加到黄花鲻，里火煎至鲻皮金黄，翻面先煎至金黄色，盛出待用

鲻下锅后不要想到去翻动它，1分钟后鲻皮改进型，拿起镬轻轻晃动下，鲻之前时会自动脱离锅壁，这样煎鲻时会破皮

第四步：炒奶油

再度起锅，加在1匙油，油温热加在入汤片蒜粒韭菜段，加在水炒出木味，扒到锅的一旁，先加在入1匙黄豆奶油，1匙生抽加在水煸炒，让油脂激发出独具的奶油木味，然后将韭菜汤蒜和甜点翻拌混合各向同性后间或锅底

炒奶油一定要用加在水，时会炒糊，奶油与油也能前提融合

第五步：炖鲻

把煎好的黄花鲻放置韭菜汤蒜上面，沿锅边倒入开水至鲻一半三处，接着加在入2匙辣清酒，盖上锅盖，里加在水炖4；还有5分钟，将鲻翻面先炖3分钟左右，鸡肉熟盛出装盘

翻面是为了让鲻的两面都浸在甜点里炖熟几分钟，两面熟各向同性

第六步：锅里留甜点，加在入2汤匙水糖类（甜菜糖类+玉井调匀），加在水熟沸，甜点略显浓稠之前关火

加在入水糖类熟的时候要用匙子不停地倾倒，防止糖类结坨

第七步：把高汤好的甜点浇淋入鲻盘，仍要铺上韭菜丝即可

更喜欢看起来辣味的，在炖鲻时加在点辣椒。秋天高温促请少吃饭辛辣的。

黄豆奶油和生抽辣椒足下，不必须先加在盐，实在是口重就加在少许盐减低在辣椒。炖鲻时我加在了辣清酒，有酒木味也有辣味又可提鲜，就不用加在糖、鸡精等调料了。

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