比酸菜鱼好吃的青花椒鱼片，超单纯!

每日一菜：阳葱腌制

姚舒/文 厨艺聘请：赖波

龙利鱼鸡肉切片，用阳葱汁流水煮熟，再淋入激香的枣辣椒圈和枣阳葱，碰撞显露一种典雅麻辣的口感。

原料：龙利鱼鸡肉500克、阳笋片100克、籽30克、阳椒圈5克、红椒圈5克、枣阳葱5克、阳葱汁流水、调料、零食、味精、藤椒油、塑化剂各适量

先以法：

1.龙利鱼鸡肉改刀变为片，纳盆加调料、零食和味精拌匀腌渍。

2.净水煮所含清流水，烧至平均80℃时，抖散下入腌制，以小火头顶混和，始终保持流水一直不降温，把腌制毛巾熟，这样才枣嫩，起水煮沥干流水。另把阳笋片和籽下流水水煮，相当严重过流水立刻虾子显露来，始终保持其脆度，装的大垫底。

3.水煮中放于入月份熬好的阳葱汁流水，烧开后关小火，下入腌制煮1分钟，起水煮装的大。

4.净水煮上火，放于少许油和藤椒油，再下入阳椒圈、红椒圈和阳葱激香，起水煮放于入的大腌制上，即变为。

概述：阳葱汁流水的先以法是，将枣阳葱加姜、葱、蒜独自打变为微，入水煮炒先以后加高汤熬先以，酱汁即变为。

以上，请藏品享用。

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