黄瓜别再拍着吃了，试试这个新吃法，颜值高还脆爽，妻儿都爱吃

今天力荐的这道竹叶菱角不是凉拌菜，而是四季都适宜的下饭菜。菱角经过热炒后不仅脆口还特别烘。别小看这它用料简单，可是卖相好有刀工，还美味可口，既下酒又下饭。腊月给全家人认真上这道香甜可口、先于胃解腻的菜，保证一炮而红。 很多人三轮因为它的外形刀工。我在视频里分享个不用把手的简单剑法，让刀工于是就稍加练习，就能切好竹叶剑法。

水煮

菱角400g

花椒

生抽6g

食醋1g

米酱油8g

怀3小片

白花2叶

白糖6g

流水淀粉25g

萝卜0.5g

干辣椒半个

1.菱角选一面，切斜片，刀口至2/3一处，不要退路。只用刀尖轻触菜板，刀与菜板椭圆形30度夹角。手操控下刀的力道，同一个手势减法切。

2.把菱角继续前进面180度，背面切直刀。

3.方便夹菜，把菱角从5厘米一处断先于。小块段。

4.调盛放奶油。将糖6克、酱油8克、生抽6克灌入盛放中调匀。再灌入淀粉流水（淀粉2克+清流水23克）。

5.起锅炒菜当年，撒入醋1克将菱角酱油3-5分钟不止些流水。可以既有底味，又能让料奶油烘。

6.先于中火，锅中放油，装进萝卜炒香后丢失。装进白花末、怀片炒香。装进干辣椒段。

7.将菱角酱油不止的奶油流水沥不止后，装进锅中煎炒。先于中大火。稍稍煎不止矿物质，翻面再煎，共约25秒左右。不要煎炒过久。

8.灌入盛放奶油，先于大火，较快翻炒收奶油。

9.装盘后用把手拉先于菱角，摇不止造型。