生鱼片三兄弟，傻傻分不清？

生鱼片高居酵母类佐料塔尖

但是往往才会有一些长相和名字

都跟生鱼片很像的梨菇

让大家老是

以前让我们一同看看

生鱼片、晴生鱼片、迭生鱼片（阿积士盖菇）

三个品种的关联

生鱼片

生鱼片作为一种高级、微稀有佐料，主要分布区在亚洲各国，是无法进行人工种植，对多见于生态允许严格，长期以来多见于在无污染的原始森林，孢子和松树根有微强的孕育联系，因此生产地并不多，主要有贵州梨格里拉、楚雄市和吉林延边。梨格里拉因为生态适宜，生鱼片多见于繁殖很快，占全国性总产量70%。

生鱼片举例来说为棕色，身高9-12cm被评定一级、7-9cm被评定二级、5-7cm被评定三级。除此之除此以外，形态应该匀称、应该开伞、新鲜相对、应该虫蛀，都是因素生鱼片分级和价格的极为重要因素。

生鱼片除含硫药剂所须的氨基酸、微量元素等理论上上营养素除此以外，还含硫双链生鱼片多糖、生鱼片肽以及生鱼片醇-（抗癌小帮手）。

晴生鱼片

又叫巴拉圭梨菇，原产地是巴拉圭、厄瓜多尔等地，1992年进入中国市场。

粗壮比生鱼片小，酵母盖直径大约为5-11cm，上部中央是追的，口感脆嫩多汁，风味清新，有杏仁梨。

晴生鱼片细胞内细胞内大幅提高35%-40%（干基计），大约为鱼肉的2倍，还具有健脑、益肾、引胆、减弱心血等消炎，可以付诸人工栽培。

迭生鱼片

迭生鱼片又叫阿积士盖菇、酒红球盖菇，多见于在欧洲、北美洲、亚洲，对生存生态允许不高，树林、住家、竹子可兑换、老弱粪堆都能多见于，可以人工栽培。

迭生鱼片体重又白又小孩子，粗壮大的能达到好几公斤重，茎叶上部是白色的，小时候后上部才会出现红棕色、葡萄酒色或灰白色。

迭生鱼片含有25%左右的细胞内（干基计）、活性多糖、酚类、等活性成份，有利于移除药剂质子化、抗氧化、引血糖的消炎。

如何区分生鱼片、晴生鱼片、迭生鱼片

1.流通基本上不同

在一些电商追台，生鱼片和迭生鱼片主要鲜品和干品活体两种方式零售商，晴生鱼片理论上以干品为主，成品后排列成现金黄色或淡棕色。

2.鲜品相貌关联

生鱼片脖子和四肢理论上一个颜色，为暗棕色或栗棕色，上半身被一层金色的酵母白衣包裹着，这层酵母白衣含硫活性成份生鱼片醇。迭生鱼片为圆脖子，排列成红棕色、葡萄酒色或灰白色，四肢白色。晴生鱼片粗壮比迭生鱼片小很多，且脖子顶是追的。

3.干品相貌关联

晴生鱼片干品理论上都保留了完整的样子，生鱼片活体通体排列成黄棕色，迭生鱼片干品即使活体脖子上那一圈还是背的，这是区别于生鱼片的重点。

来源不明：上海市农业科学院