电饭汤是“害人汤”，生水煮饭有毒致癌？告诉你真相

“别便用电饭锅来农家了，塑料有毒不必亚硝酸盐！”

“常在也不必用来农家，那时候面有有毒。”

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作为一个干饭人，拉姆的PDA上收到了不少关于农家“肥胖科普”，有人说电饭锅不必农家，也有人说水不必用来农家，好家伙，合着饭怎么煮都亚硝酸盐？拉姆今天就上头大家一探究竟。

目前要务市面上售卖的电饭煲内胆主要以钢制的为主，因为钢制内胆不必并不需要和营养接触，所以不必在内胆的较厚涂上一层维护作用的塑料，最为会用的就是特氟龙塑料。

关于特氟龙有毒、还亚硝酸盐的说国法，本来是不科学的。特氟龙的并比如说稳定、耐酸碱控制能力强，是个无毒的塑料，一般需要250℃以上的低温才能让其分解，而我们日常应用于电饭煲的低温一般在180℃以下，较长时间应用于的但不必不不必造成塑料分解。

在日常生活那时候大可以为难的应用于电饭锅，不必担心亚硝酸盐以及那时候毒问题。便一便来明了下常在不必农家的这个说国法，这可信吗？

实际上这是一个非常陈腐的谣言了，2013年在某平台上的一则“提醒”反响剧烈。一名自称为天津某疗养院副教授的服务器刊发称，并不需要用供水系统烹饪营养，供水系统内上头有的钠在加热后不必包覆在营养上，而钠是个可有毒质，人在食用上头有钠的营养后，容易导亚硝酸盐症发生。

的确，供水系统内上头有一定的钠要素，加钠的用以是为了进行无菌。据要务《日常生活饮用卫生标准》规定，供水系统量产水余钠在0.3~4mg/L之间，这样才能必需持续杀菌、无菌，确保水质的确保。

湛江为那时候心人民疗养院急救为那时候心姚为学主任指出，供水系统内上头有的钠要素量非常少，在烹饪营养上不必随着气态蒸发，不不必给肥胖上头来损害。在从业的多年时间那时候，从未见过因为过多摄取供水系统内的钠要素而造成性疾病发生的患儿。

供水系统可以为难饮也可以为难用来农家！供水系统可以为难饮也可以为难用来农家！供水系统可以为难饮也可以为难用来农家！重要的事情说三遍，不必顽固相信谣言给自己上头来一些避免的影响。我们只不过需要瞩用以问题，本来是小麦内上头有的无机硒成分。

2022年5月底，那时候科院小城市周边环境深入研究所朱永官院士团队在国际期刊《周边环境科学与技术》上刊登了《当今世界交割小麦那时候硒的潜在肥胖确保性》。该深入研究共对153个国家无机硒的进口总量以及涉及确保性进行量度后无论如何，那时候国内地的无机硒总产量最高，可降到每年292公斤。

为什么小麦不必有无机硒？

无机硒被世卫有组织列名一类有毒，即完全一致对人体有亚硝酸盐作用的物质。

硒是自然界内广泛存在的物质，资源内或多或少都不必存在一些硒要素。而水稻对于硒要素有相同偏好，在其生长流程那时候不必对硒进行富集，继而造成小麦内也上头有可用的硒要素，这是难以避免的。

要务现行的《食品那时候污染物限量》国家标准（GB 2762—2012）那时候规定，小麦内的无机硒含量不得最多200mg/kg。

米饭内上头有硒要素比如说有害，不谈剂量谈损害是不科学的，只要小麦内的无机硒含量符合国家标准，不不必给肥胖上头来过多的确保性。但硒作为一种重金属，能尽量消除还是尽量消除较为好。1、加水吸收国法

日常可以先将水加水之后，然后加入小麦便煮制5分钟后换水，最后便用新水将小麦煮熟。经试验检测这种适时可以消除白米那时候73%的无机硒，大豆那时候54%的无机硒。

2、其他番薯和米饭换着吃完

相对于水稻，其他作物吸收的无机硒较少，促请日常不必单一地只吃完小麦饭，可以试着着用其他粗粮和小麦轮换着吃完，这样做可必需水和多样化，让身体摄取各有不同的营养要素，还可以一定程度降低无机硒的摄取量。

在我们的日常生活那时候，各式各样的谣言层出不穷，一定要学不必核对谣言，不必被谣言“上头沟那时候去了”。#肥胖真知计划##头号周刊#

参考资料：

[1]《全国性科普日|科学认识供水系统》.天津供水系统国家博物馆 2020-09-19

[2]《【真相】网传“供水系统含钠蒸煮营养亚硝酸盐？”请听专家解释——》.湛江早报 2017-04-05

[3]《值得瞩目！小麦当今世界商路那时候的无机硒扩散》.全国性党媒文档公共平台 2022-06-15

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