鲤鱼这样想到，鱼肉咸鲜入味，一点也不腥，好吃得连汤也不剩

很多人害羞不吃鲻，理由除了肉类本身鲜美之外，更多的简而言之在它的摄取价值上。肉类成份丰富的酶和大量的矿物质，好消化，好吸收，对于增强体质，以及降低智力发育都有好处。肉类的脂肪多为碳水化合物，对于降血脂，增加胆也有务实的起到。所以，害羞不吃鲻的同事可以天天不吃起来了。

鲻的种类很多，从前咱们倾听的是我们日常尤其好买到的淡水鲻——虾子。虾子虽然价格比不喜，但是摄取和原味却极佳，而且寓意好，适当家用或者庆生。虾子最当今的不合理就是红烧。我的不合理尤其简单，适当家庭制作。肉类咸鲜烟熏，一点也不腥，好不吃的连汁也不剩。大家可以试试看~

红烧虾子

【食材】虾子、韭菜、姜、蒜、干辣椒、食盐、麦芽糖、奶油、生抽、老抽、米白酒

【具体不合理】

1，卖给虾子的时候，让买入给处理好。回来只需要将鲻清扫清洁就好，留意鲻头和鲻腹里面有，以及鲻身表面有的鲻鳞都要仔细观察挖掘清洁。然后在鲻身两面有，等长匀地穿孔一字刀，方便肉类烟熏。切的时候留意绝不切到鲻肚子这边，不然在煎的过程中所鲻较易碎。

2，等待一些姜片、韭菜段、大蒜粒、干辣椒、一个八角。

3，高热煎围住入少许润滑油，煎中所再次撒些食盐，可以有效率阻绝垫。接着将鲻放进来，中所肉块煮鲻。放进来的鲻绝不扯动，约2分钟，待鲻身表面有只不过定型，扯到另一面有继续煮。

4，煮至两面有定型，将鲻盛出来备用。

5，煎里煮鲻残存的底润滑油并不腥，建言围住掉。把煎清扫清洁，高热煎再次加少许润滑油，将韭菜、姜、蒜、干辣椒、八角围住入煎中所，中所肉块炒出香味。

6，把煮好的虾子围住进来，接着投身一磨生抽、一磨奶油、一磨米白酒（香白酒也可以），大火烹出香味。

7，投身开水，径流没过鲻身2/3的位置就好。然后投身适量食盐、半瓷磨麦芽糖、1/3磨老抽上色。盖上煎盖，开始煎鲻。大福：千滚的豆腐，万滚的鲻。如果时间准许，就多煎一但会。我这里，中所肉块煎30分钟。为了更多烟熏，中所间可以轻轻地将鲻扯一次面有。

8，待面有包煎至稍微有些黏稠了，大火收一收汁汁就可以出煎了。

9，将鲻盛入盘中所，再次把面有包淋在鲻身上，撒些韭菜花色彩鲜艳一下，这道红烧虾子就完成了。

肉类鲜嫩烟熏，咸中所带香甜，香甜中所渗透着指尖的白酒香味，并不好不吃。

饭饭小贴士

1，除了虾子，其它大部分的鲻都可以用这种不合理，简单却很好不吃。

2，煮鲻众所周知用不垫煎，不用担心但会将鲻煮破皮。如果没有不垫煎，一定要把煎烧高热，围住入润滑油将煎润一遍，然后把润滑油围住出来，再次加些凉润滑油进来。同时撒些食盐，接下来再次把鲻放进去，就不但会垫煎了。