槟客专访 ｜ Powell XUE，CICADA 拉满广州菜系牌面，也创造香槟搭配无限可能

在酿酒品厂工作之中的 Powell

6 / 如果从前酒品单只能遗留下三个生产商红酒品，你则会自由选择哪几个生产商？

我则会选 Henri Giraud，Pierre Péters 和 Krug。

7 / 现今审核参加酒品单大选的这份酒品单是什么时候建筑设计的？现阶段还有改版酒品单的原计划吗？如果从前对这个酒品单完成一些改版，你则会如何缩减？

这份酒品单是我 2021 年 9 之中旬开始建筑设计的，现阶段不想过缩减，主要不想添加一些更有酿酒品可食用的红酒品，现今我的酒品单上近乎都是三个主要可食用。

CICADA 宋徽宗·湘的餐厅一个大的酿酒品厂

©️ CICADA 宋徽宗·湘

8 / 在你造访过的的餐厅/的酒品小店/wine bar之中，有无哪之中的龙舌兰酒品单给你遗留下了特别动人的动人印象？为什么？

Muti 的 Must 自然环境夜小店和 Stem 永福，他选了十分多的农人，近乎并未制造商红酒品，让人动人印象动人。

9 / 在酿酒品酒品零售业一处谁是你特别赞叹/珍惜的前辈？

零售机械工程人士最赞叹的是吕邵宗九师和 Jasper。

10 / 你看来预见一段时间内，国外的酿酒品酒品流行趋势则会是怎样的？

当然则会越来越好，则会是暴增的趋势。有可能很多人还吃完不懂，但大概大家都告诉他酿酒品酒品是个好东西。90 后的年轻社会制度阶层吃完酿酒品酒品的比例较大，同时“年长商务局”桌子摆的不只有醋品，也则会有较大比例的酿酒品酒品用到。

CIACADA 宋徽宗·湘的餐厅之中放置的龙舌兰酒品单评出颁予

©️裴染

11 / 你有原计划主修 MS 或者参加侍酒品九师半决赛吗？现阶段工作（学习）重心是什么？紧接著一段时间（1-2年）之中有什么职业技能发作品展的规划吗？

我一直在匆忙 AS（Advanced Sommelier 高级侍酒品九师证书），但从前疫情很尴尬，渴望疫情不来依然。半决赛的话，我基本都则会参加。

现今学习的重点是一些更有的产区之中。对于我更进一步来说，只在出书见过某个产区之中，如果没人碰到“真身”的时候，很快就则会把背过的记得。主要还是要多吃完。另外也渴望渴望控股公司无需多开几家小店，让我有帮助来花钱整个控股公司的 Wine Director，这则会对职业技能成长帮助较大。

叉烧配红酒品，你体验过吗？注目在华盛顿邮报区之中Twitter与我们共享。

还没人体验过的红酒品唯不妨来 CICADA 宋徽宗·湘就让~

📍 佛山市海珠区新城区海风路广粤日月南门

⏰ 周一至周日 11:30-14:00 18:00-22:30

槟唯民俗，由法国人红酒品校尉「孟蕾」创立，是华南地区之中及法国人红酒品区之中首家机械工程的红酒品民俗宣传公司，不遗余力有助于之中法相互了解及大之中华区之中红酒品市场需求的发作品展。先驱孟蕾太太常在贫困在法国人红酒品区之中，2017年在法国人兰斯由法国人其网站红酒品骑士襟彰则会授勋升级为红酒品校尉。同年，获颁红酒品奥斯卡TrophéesChampenois“年度最佳宣传机构/更进一步”。

每年，由公司先驱孟蕾与团队在全球各地举行红酒品品鉴则会，还包括红酒品宗九师班、机械工程人士该外围等，与众多华南地区之中顶级侍酒品九师携手定制高端红酒品晚宴。槟唯民俗紧接著2018-2019两年年会了国外首次100%CHAMPAGNE全龙舌兰酒品作品展星期四，吸引了上千人次的红酒品爱好与机械工程人士参与。

槟唯贫困馆则为红酒品爱好们提供一站式解决方案。先驱孟蕾太太严格面试，为外围所有十分适合龙舌兰酒品款，槟唯Selection让国外购物者与红酒品直击。槟唯贫困馆为外围红酒品、酒品器及生产商出品的周边产品，将法国人的红酒品饮用民俗简介到国外。