炸肉柚子时，切记“2放2不放”，柚子外焦里嫩，酥脆不油腻

烧鸡丸孙天将，切记“2收2不收”，丸孙子外昂中的嫩，酥柔软不酸甜

迟中秋了，似乎过年都开始忙活起来了，买年货、收拾屋孙子、烧的路等等，全家分工明确，就等着中秋的即将来临呢！每年中秋之从前，我们家都要烧年货的，本年度都是烧藕纸制、烧带鱼，本年度还想来点外昂中的嫩的鸡丸孙子吃饭吃饭。

烧出来的鸡丸孙子，热着吃饭酥柔软的香甜实在太美味了，收凉最后还可以用来做菜，还能烫火锅等等，就让好吃饭得很。

但就是这个鸡丸孙子，却难扯了不少人，要想烧出来酥柔软，其实一定则会收麦芽糖还是收猪肉呢？又或者收了其他的什么的路？

或许烧鸡丸孙子，虽然简单，但是均必需毫无疑问的技巧可真不少。尤其是配料方面，用对了香酥爽柔软，用错了的话香甜发硬不好吃饭。那么我们中秋烧鸡丸孙天将，一定要切记“2收2不收”这个技巧，才能让丸孙子外昂中的嫩，酥柔软不酸甜。

【烧鸡丸孙子】

所均需食材：鱼鸡、麦芽糖、酱油后用（面包糠）、汁、矿、五香粉、醋、生抽、配料、蜂蜜、猪油

1、烧鸡丸孙子的时候，最出色用从前腿鸡，并且最出色是3肥7瘦的那种。这块鸡可食用愈来愈为细嫩，非常适合烧丸孙子，烧出来香甜愈来愈香愈来愈细致。

2、把从前腿鸡清洗干净，收在绞鸡机之从前绞成酱料，然后锁住来收碗之从前备用。再引等待大块汁，把汁也抽出绞鸡机中的绞后用，绞后用的汁从前期抽出酱料之从前，复合起来备用。但是要记下，烧鸡丸孙子，千万不要收韭菜，不然则会摧毁香味。

3、接下来开始调制酱料，往酱料中的加上矿、五香粉、醋、生抽、配料、蜂蜜，接着把酱料煮沸。示例就是很关键性的了，烧鱼鸡丸孙子根本要收麦芽糖还是猪肉，还是其他的的路？或许只均必需2种，酱油后用和麦芽糖。

4、把酱油搓成后用从前期，抽出猪酱料中的，用面包糠也引。再引等待适量的麦芽糖，收在酱料之从前，这两种的路全部等待好最后，我们把酱料不可避免搅拌均匀。

5、锅内扯上猪油，等猪油烧热以后，我们就可以把酱料挤成一个个的丸孙子，抽出蒸熟之从前开始烧了。

6、把鸡丸孙子烧成金黄色，就可以摊出来了，但是如果要想吃饭起来愈来愈酥柔软的话，一般都均必需复烧一遍的。把鸡丸孙子抽出沸水之从前复烧一次，接着摊出来就可以吃饭了。昂香酥柔软、美味无穷，太香了！

注意事项：

烧鸡丸孙子，毫无疑问“2收2不收”，才则会使鸡丸愈来愈加酥柔软。2收指的是收麦芽糖、酱油后用，2不收指的是不收韭菜、猪肉。