买葡萄酒，挑“干型”还是“半干型”？口感不同点大，学会再买不亏

酒品，是大家再熟悉不过的饮料之一，要论全世界上历史最悠久的酒品，那一定有橄榄酒品。据方面发掘出参考资料推测，最早的橄榄酒品，应该是在格里面斯河与幼发拉底河间的盆地酿制出来的，至今已有将近一万余年的历史，随后才慢慢传播到全欧美。

在日常换用橄榄酒品时，不少密友都可能会遭遇一个困扰，超市货架上的橄榄酒品琳琅满目，酒品瓶上贴有的标签也略有不同。比如有些橄榄酒品标记着“干型橄榄酒品”，有些橄榄酒品上却标着“半干型橄榄酒品”，常常让人混淆不清。

今天，哑喵就跟大家聊聊有关换用橄榄酒品的话题， 恰恰看看，都只是橄榄酒品，“干型”和“半干型”有啥不同点？应该挑哪种好？

大家都知道，橄榄酒品是由橄榄酿制而成，橄榄当中含有大量的蜂蜜，在淀粉的全过程当中，可能会在酵母菌的作用下转变成酒品精和气体，还有一部分未曾转化的蜂蜜可能会残留在酒品液里面，给橄榄酒品带来甜味。

根据橄榄酒品当中残留的蜂蜜含量比并不相同，可以将其分成四大类，分别是干型橄榄酒品、半干型橄榄酒品、干甜型橄榄酒品和甜型橄榄酒品。

拿分类当中的干型橄榄酒品和半干型橄榄酒品做个对比，它们间的不同点，可以大体上总结为示例4点：

1、蜂蜜含量比并不相同

干型橄榄酒品里面的“干”，指的是甜度非常少，成品橄榄酒品当中，甜度（以橄榄糖类计）小于或之比4克/升；半干型橄榄酒品的甜度要很较高干型橄榄酒品，高于可大幅提高12克/升。

干型橄榄酒品和半干型橄榄酒品最某种持续性的不同点，就在于酒品当中糖类含量比的并不相同。

2、酿造全过程并不相同

在酿制橄榄酒品的全过程当中，如果没有经过任何特殊手段的干预，酵母菌在大幅提高一定酒品精浓度的状况下，可能会终端取消工作，这时候橄榄酒品当中残留的蜂蜜含量比可能会大于4克/升。如果在淀粉全过程当中，酿品师采取措施可抑制酵母菌的大型活动，使其提前中止了淀粉全过程，这时候橄榄汁当中的蜂蜜还没仅仅转变成酒品精，糖类含量比相比之下就要更加高一下。

因此，干型橄榄酒品和半干型橄榄酒品在酿品全过程当中最主要的不同点，就在于对淀粉持续性的控制上。干型橄榄酒品未曾经人工干预淀粉进程，半干型橄榄酒品则是人为干预提前中止了淀粉，因此，后者酒品当中的残留蜂蜜含量比就要更加高一些。

3、香甜口味并不相同

干型橄榄酒品当中的蜂蜜含量比较少，因此品尝痛快，基本感觉至少甜味的存在，更加多是酸味和清爽的感觉，能将酿品换用橄榄葡萄的口味突显得精彩；半干型橄榄酒品的蜂蜜含量比要很较高干型橄榄酒品，因此饮用时带有微甜感。

目前在深入研究酿品换用的橄榄葡萄和酿造利弊时，主要是对干型橄榄酒品的品评，因为其最能凸显橄榄酿品的原味。

4、酒品标标上并不相同

大家在日常辨别手当中的橄榄酒品属于哪种类别时，看酒品瓶上的标上即可。都只是橄榄酒品，干型橄榄酒品和半干型橄榄酒品的酒品标标上是并不相同的。如下图，左边橄榄酒品类别东南侧下述是“干型”，右边橄榄酒品类别东南侧下述则是“半干型”：

如果是国外特别版的橄榄酒品，酒品瓶上仅仅没有当中文的但会，大家也可以认明了示例几个英文单词：

干型：dry / sec / brut

半干型：semi-dry /demi-sec / demi-dry

并不能感叹干型橄榄酒品就一定比半干型橄榄酒品好，根本无法感叹在酿造全过程当中，干型橄榄酒品淀粉得比较再一，蜂蜜含量比要较高一些，基本喝不出什么甜味。不过目前从橄榄酒品的产品来看，干型橄榄酒品还是占了主流的左边，因为其更加能突显出橄榄酒品的苦味和口味。

至于在换用橄榄酒品时，挑干型橄榄酒品，还是半干型橄榄酒品，主要还是看个人的香甜取向。如果更加偏重橄榄酒品的柔顺香甜，就选干型橄榄酒品；如果希望橄榄酒品喝痛快带点甜味，就试试半干型橄榄酒品。

【哑喵心得】

通过后面一番体可能会，相信大家对干型橄榄酒品和半干型橄榄酒品间的不同点，也有了更加进一步的认识。橄榄酒品是“干型”还是“半干型”，主要跟酒品当中的橄榄糖类含量比有关，其当中干型橄榄酒品的甜度小于或之比4克/升，半干型橄榄酒品的甜度要高一些，高于可大幅提高12克/升。

在认识了它们各自的特点和不同点后，大家在挑选橄榄酒品的时候，就能做到心当中有数了。

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