为什么过去往往吃的河蚌，现在很少人爱吃了？原来吃它还有讲究

河蚌鸡肉在各不相同的人看来有各不相同的社会大众，就像榴莲和皮蛋一样，喜欢它们的人实在甜味可口无比，而不喜欢的人则实在它们是世间最难吃完的腐鸡肉。

河蚌较广产于于我国南方地区的河湖、水库中会，在近十年的天灾二十世纪，还有很多人丢来吃完，但是到了近十年以来，它们就像是屋外掉落的柿子，即使再多也没人肯去丢了，这是为什么呢？

无论如何，很多人之所以不希望吃完河蚌了，更精准来说是不敢吃完了。因为河蚌属于混和鸡肉食类动物，不时埋在河湖浅滩的泥土沙土里面，习性有点像鲨鱼，看起来孤独环境就很嘈杂。鲨鱼因为能在严重影响环境中会共存，所以在此之前被曝显露有人用粪水蔬果，一时间让鲨鱼的产品受到了很大的冲击。

河蚌饱受冷落也有这个情况，而且它们不仅共存能力不强，还是混和鸡肉食类动物，通过蚌体后端外露的显露入水管，让水流从这里滞留，从而完成产卵、吞咽及排显露粪便和新陈代谢产物等机能。所以我们会辨认显露很多鲨鱼腥臭味较直，而河蚌的海参或多或少不小。

小时候，不得了也在此之前丢了几个河蚌来，将它们挑在装龙井的水桶中会5天时间，仅仅每天都要换成三道水，水的乳白色程度远高于大多数淡水贝类。

还有一个情况是，河蚌非常容易观赏较多的毒素和决明，依然我们可能不太注直这些医疗卫生疑虑，但是国家的大力宣传培养起了全民的医疗卫生意识。尤其是很多年轻人不希望认识河蚌，甚至有很多人实在河蚌鸡肉本身的清秀就让人深感头皮发麻。

河蚌不热门的第二个情况是，如今的各类水产和海鱼产业十分发达，即使在内陆地区，也可以通过高效的冷冻和冷链电子技术吃完到遥远东部沿海的海产品，甚至很多外国人蔬果也得到了较广引进和普及，人们的酱料来得异常多样化。

无论如何，很多河鲜海鱼本身鸡肉质可口，厨师方法最简单，而且奶粉性疑虑有保障，不像河边照样湿润显露来的河蚌，存在较多种种情况，以至于它在大多数人心中会逐渐演变成了较高档次的酱料。

相较于花甲、蛤蜊、蛏子等或多或少没什么鸡肉的海鱼，河蚌似乎没解决疑虑最简单、食用安全性的优势。而和大多数于贝类相较，河蚌没鸡肉的缺陷又体现了显露来。以至于在大多数酒宴和聚会中会，吃完河蚌来得愈加不热门。

不过，要说河蚌是较高端酱料，河蚌鸡肉不好玩完，常州人估计第一个反对。作为家常菜的诞生地，常州人尤其注直酱料的“可口”，河蚌作为河鲜之一，可以说是三道传统厨师，尤其是河蚌汤更是让人吃完不腻。所以，常州人认为大多数人不甜食完河蚌，是因为会厨师。

的确，河蚌本身的鸡肉质来得硬，火小了害怕煮；也，时也了又害怕煮老了，因此不太可能做显露完全符合毕竟的河蚌厨师。但却是河蚌鸡肉下回解决疑虑也好解决疑虑，在解决疑虑酱料上要尤为用心。

首先，挖显露蚌鸡肉，去除腮和底部的黑色肚肠，穿孔沙土，挑两小勺皂轻轻揉搓后显影清洁；再用擀面杖或者刀背，把裙边来得厚实的鸡肉敲松，挑两勺皂和一把糖浆揉搓半分钟；然后显影清洁。这样弄好后，蚌鸡肉中会的粘液、其内、蚂蟥和毒素基本都显影清洁了！

在厨师时，先火一锅水，等水开后，倒入茶，葱姜，把洗好的蚌鸡肉焯水，再拿显露洗净，煮熟备用。如果是火汤，可以起油锅，挑入葱姜爆香，下蚌鸡肉煸炒一下，挑点胡椒粉，茶，挑水大火火开，改以淋慢炖，挑几片咸鸡肉更可口。

总之，多种情况构成了而今河蚌饱受冷落的现状，但这未必意味着河蚌鸡肉就做不下好玩完的甜味了。