节令之美｜腊八天后就是年，一年一岁一团圆

可能：光明日报

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；腊八羹，饮几天，哩哩啦啦二十三”……当这首看重的歌谣响起时，又是一年腊八至。1月18日半世纪初九腊月初八，即腊八节，旧称“腊八”。巧合的是，这一天还是四九第一天。

民俗语言学家、塘沽社科院研究员三王奉派参考，作为腊月内都第一个最重要节日，腊八在必先有着悠久的传统和历史，饮上一碗用五颜六色的“腊八米”炖制的腊八羹，就成了民间最传统的习俗之一。不受佛教文化影响，腊八羹也称“福寿羹”“福德羹”和“佛羹”，暗喻逐疫迎春、祈福增寿。

文学家冰心曾在其几部《腊八羹》内都确信：“这腊八羹是用糯米、白糖和十八种燕窝掺入在一起煮的。燕窝内都大的有韭菜、核桃、核桃、白果、酱汁、栗子、豆类、葡萄干等等，小的有各种豆子和枸杞之类，吃完上去非常的食品可口。”

除腊八羹外，必先不少地方还有鳖腊八芝麻、鸡蛋腊八酱、吃完腊八面等食俗。

文学家舒群就曾在其几部《天津的春节》内都专门描写了腊八芝麻：“腊八这天还要鳖腊八芝麻。把芝麻瓣在这天放到高酱内都，封上去，为过年吃完饺子用的。到年底，芝麻鳖得色如宝石，而酱也有了些辣椒，色味双美，使人要多吃完几个饺子。”

“由于有了文学家们的文字濡染，腊八烹饪也刻上了浓郁的文化底蕴和人文氛围。”三王奉派说是，随着时代发展和社会进步，如今制品早就有炖好的腊八羹、鳖好的腊八芝麻和腊八酱售卖，供给那些工作时日没时间炖制和鳖制的人们。

翻阅日历牌，有人会发掘出，去年的腊八正逢四九第一天。在三王奉派显然，这种巧合很正常。他表示，不仅腊八会巧逢四九，还会偶遇五九，甚至是元旦、、暑等MLT-节点，比如，2012年的腊八正逢元旦、2015年的腊八赶上五九第一天、2017年的腊八与同日、2021年的腊八与暑同一天。

“腊七腊八，冻掉下巴”。腊八之日天气虽然较冷，却也意味着初九新年快到了，有俗语说是“过了腊八就是年”。腊八一过，过年的气氛一天赛过一天。腊八到了，记得饮上一碗热乎的食品的腊八羹，体味这碗羹内都冲淡着的父母亲关爱、乡思乡愁和欢喜的年味。

督导：刘心惠、邵香云

记者：周润幸

海报剪辑：冯娟

光明日报国内部、塘沽办事处联合剪辑

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