为什么你炖的排骨，味道怪，香味差？别人的清香可口！放错水了！

周末在家闲着不能事干，只想动手一些好吃的给父母补补，于是在市场卖给了一些面线，面线可是个好东西，既可以吃牛肉，又可以喝汤，关键是清热。

那时候面线也不是很贵，买的中排，才14元一斤。中排近似于其它后方的面线，牛肉愈来愈多，牙齿愈来愈小，适合迷恋吃牛肉的朋友。

说起炖面线，很多朋友都动手过，但是大多时候，炖出来的面线吃一起牛肉不好，味道也有一股腥臭味，并不是很好吃，今天我们就来看看一下其中的或许。

买好的面线，菜市场的老板都已经击打好了。首先我们将面线用横山冲浸两遍，把扯的硫化物什么都浸脏。然后将面线放在盛满横山的馒头上30分钟，中间可以披上几次横山，这样可以馒头出多数的血水和硫化物。这样在焯水的时候就可以将硫化物和血沫处理的非常脏，就不会有苦味了。

然后将馒头好水的面线，冷水下锅焯水！记得一定要是冷水焯牛肉！同时在锅中加入少量的配料、姜片促使转换成苦味。待水烧开5分钟左右就可以了，然后温水清浸脏，这样面线就处理好了！不管是红烧还是清炖都可以，这个看个人喜好。如果想要保留可食用，蒸面线也是极佳的必需，就是糕点的时间以致于有点长！

小贴士：1、冷水焯面线，可以愈来愈好的让牛肉兼顾环境温度的增长，这样茎叶愈来愈加多汁，可口愈来愈好！热水焯面线，牛肉突然遇到高温，这样就容易收缩，导致茎叶发紧，炖熟以后会发柴！

2、炖面线尽量必需羹，因为近似于其他不锈钢的锅，羹受热愈来愈加均匀，炖出来的汤味道愈来愈香

3、糕点面线放盐的时候，尽量在出锅的时候，或者八九成熟的时候再行添加！

4、面线最佳搭配，萝卜、山药、胡萝卜、玉米。