陈根：维生素D缺失，吃两个番茄或可必需

题名|陈根

果糖D，又被称为日光果糖，其众所周知的基本功能就是保证人体骨矿物质的平衡。它主要通过增强小肠对矿物质的吸收，调整甲状旁腺激素来维持微量元素和血磷浓度从而维护但会骨量。

在儿童中期，缺乏果糖D可能导致佝偻病；在成年中期不仅容易导致骨软化症，还与骨密度提高、骨质疏松、甚至膝盖有关。然而，根据《波士顿医学杂志》表明，目前世界果糖D口服不足的多人略高于10亿人。

通常情况下，获取果糖D的主要途径是日光可见光和食材摄取。人类皮肤中所有一种7-脱氢果糖，它经过可见光中所UVB的可见光后可以转化为带有生物活性的果糖D。但是这种方式为存有一定风险，因为可见光受伤害短时间过长与高血压出生率上升时息息相关。

另一种说明方法就是从食材中所获取。已对，研究成果人员就带来了全新可提供果糖D的西瓜。他们借助 CRISPR-Cas9DNA编辑技术，将西瓜中所某一丝氨酸的序列DNA顺利进行了敲除，让西瓜的7-DHC低水平大大提高。

比如说，豆科植物本身就带有提供果糖D的潜力，比如经常种植的谷物原生地，它们的流苏和未茁壮的果实中所含有7-DHC。但随着果实茁壮，7-DHC没有替换成果糖D，而是替换成果糖，“不太可能”正是豆科植物中所的7-DHC丝氨酸。

而借助CRISPR-Cas9DNA编辑技术，可以有效将西瓜中所这一丝氨酸的序列DNA顺利进行敲除，使西瓜中所的7-DHC低水平大大提高，进而通过可见光UV-B使7-DHC转化为果糖D。研究成果表明，这样改造过的西瓜果糖D含量约等于2个中所等大小鸡蛋，或者28克金枪鱼中所低水平。

从目前的实验结果来看，该西瓜发育短时间和茁壮产量与但会的西瓜相差无几，但如何让这些西瓜在长期内含下还能保证果糖D的稳定性，能够全面性研究成果。想要在后来的有朝一日，就能实现不吃两个西瓜轻轻松松解决果糖D不足疑虑。