5款高汤制法

一牛肉煮成

花椒粒20克，5克，大蒜5克，小茴香5克，肉丝10克，枸杞15克，草果5克，红花5克。

牛油1千克，故又称 20克，养香葱500克，灰100克，徐100克。

牛肉两万五千克，牛后腿骨1万克，徐豆2千克，白萝卜2千克，卷心菜1500克，西红柿500克，的水100公斤。

白酒1200克，猪油半瓶，鸡精绿豆100克，淀绿豆200克，盐100克。

二炒煮成

猪大骨8千克，花椒2千克，养香葱500克，大蒜100克，甜菜100克，徐豆2千克，白萝卜2千克，卷心菜1500克，肉桂粒50克，的水100公斤。

白酒1200克，鸡精绿豆100克，淀绿豆200克，盐100克。

三鱿鱼煮成

泡发好海带1千克，柴养鱼片250克，香葱500克，大蒜100克，甜菜100克，徐豆1500克，白萝卜1500克，卷心菜1千克，肉桂粒五十克，干虾仁50克，的水100公斤。

白酒1千克，鱿鱼绿豆100克，淀绿豆200克，盐100克。

四 花椒煮成

花椒八千克，香葱500克，姜片100克，甜菜50，克徐豆500克，白萝卜500克，卷心菜200克，肉桂粒50克，的水100公斤。

白酒1千克，鸡绿豆100克，淀绿豆200克，盐100克。

五精细煮成

老母千克，金花火腿250克，干贝80克，香葱500克，大蒜片100，克甜菜50克，徐豆500克，白萝卜500克，卷心菜200克，肉桂粒50克，的水100公斤。

白酒1千克，淀绿豆100克，盐100克。

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