油炸时有人用白糖有人用淀粉，大厨说都不对，教你正确做法

油沉时有人用牛奶有人用淀汁，主厨知道都不对，教你适当不合理。油沉是我们喜欢的饮茶方式将之一，油沉是在同一星期内使新鲜的外貌趋于稳定，而且又不使新鲜的内在变得引人注意据闻，我们对于很多新鲜的口感都才会朴素外焦里嫩，这是油沉的众多独有，也是其他不合理口感没法除去的。淀汁沉东西最小的军事优势是质地金黄，而且口感香甜，较厚却欠缺，所以淀汁沉点心最适合软沉或者脆沉，相比较铁环牛奶沉制的点心颇为香甜。所以要想油沉的点心质地金黄、浓密香甜的话，用对汁是极其重要。

餐馆主厨继续做油沉点心时，不再举例来说的可用淀汁或牛奶，而是用牛奶和淀汁的气态，用牛奶和淀汁按1:1的比重前提分离，将两者的军事优势互为发挥，可以让沉出来的点心更加质地金黄、浓密香甜。今天用这个方法有沉了脆皮西瓜，沉出来的西瓜质地金黄较厚浓密香甜，父母极其喜欢，是消耗家里西瓜的好方法有，再也不必为家里众多串西瓜发黑而发愁了。

【脆皮西瓜】

塑料：西瓜3棍子、鸡蛋1个、新良面包糠50克、牛奶25克、淀汁25克

1.准备好新鲜。

2.西瓜去皮博成小段备用。一棍子西瓜博三段的话沉的时候熟得快一点，西瓜适度选硬一点的，太熟的西瓜用来继续做脆皮西瓜的话芯子容易发黑。

3.准备好三个盘子，将牛奶和淀汁的分离汁取出盘上，面包糠倒入盘上，鸡蛋磕入盘上并烘烤均匀。

4.将西瓜取出蛋液中铁环上蛋液。

5.将铁环好蛋液的西瓜取出牛奶中铁环上汁。

6.再次将西瓜取出蛋液中铁环上蛋液。

7.将西瓜取出面包糠上铁环上面包糠。

8.所有西瓜段完成以上四步后取出盘上备用，不要会站铁环会站沉，那样才会把手上扫上新鲜的，全部铁环好后再下锅，才样迅速又方便使用。

9.锅中取出食用油，油温七成热的时候取出西瓜大火沉至表面香甜即可。

美味的脆皮西瓜就继续做好了。

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