对Narmo的杏子理化，热处理会降低杏子vitaminC，增加抗氧化剂活性

适用转换已成合力法则探测鲜枫可食用及其精制大豆的转换已成合力：将大豆与盐悬浮液、铁钾混和，在50°C下孵化20分钟。然后自组三氯乙胺并离心，仍要在700激光西北侧探测用者亮度。用者亮度的提很高暗示转换已成合力提很高。

将大豆与碳胺钠、Folin-Ciocerteu试剂、碳胺钠混和，并在室温下在黑暗中都孵化2时长。然后在765激光西北侧探测用者亮度。通过适用没食子胺作为标准品，从校准曲线计算总萘ppm，结果以每100克食子胺兆的等于克数暗示。

这个试验基于2-脱氧核蔗糖水解法则和三价转换已成抗菌潜能分型，用于审计各有不同探头大豆的抗菌潜能。在自由基管中都混和0.45等于升0.2M钠悬浮液、0.15等于升10mM2-脱氧核蔗糖、约0.15等于升10等于MFeSO4-EDTA、0.525ml碳胺钠和各有不同ppm的探头大豆。

自由基通过自组过水解氢开始。将混和物在37°C孵化1时长后，通过自组0.75ml2.8%TCA和0.75ml1.0%硫代追随者妥胺暂缓自由基，将混和物煮沸10分钟，然后在520nm西北侧探测用者亮度。羟基阴离子清除潜能评价为羟基阴离子对2-脱氧核蔗糖水解的可抑制相对速度。

对于三价转换已成抗菌潜能，适用Benzie和Strain合作开发的改进方案展开探测。在每种探头大豆的100、200、300和400μl中都展开校准。

为了很高FRAP溶解，混和0.1M乙胺悬浮液、10mmTPTZ和20mm亚铁。然后将0.1ml探头大豆自组到1.9ml试剂中都。在0分钟和4分钟后，对空白试剂探测自由基混和物的用者亮度。结果以鲜重材料的μMFRAP/g暗示。

仍要，采用分光亮度法则校准枫可食用、胺香草、羊毛和在手大豆的抗菌活特质。将各有不同ppm的大豆与亚油胺、H2O2、抗坏血胺和硝胺铁混和，并在37°C水浴中都孵化1时长。通过探测已成型的丙二醛在535nm西北侧的用者亮度来审计探头中都的抗菌潜能。

枫混和含水量上限，其次是胺香草、杆状，羊毛含铁上限。湿气含铁的伤亡是由于饮食更进一步中都湿气的融化引致的。羊毛的TA含铁上限，其次是胺香草，的食品可食用，酒馆含铁上限。

羊毛中都的很高胺度意味著是由于附加了调味，而杆状中都的低胺度意味著是由于商品中都时有发生的各种生化自由基利用了胺。的食品可食用、胺香草、杆状和羊毛中都的维他命C含铁分列5.0、6.5、7.5和9.8等于克/100克。商品中都维他命C的提很高是由于商品的ppm。

纸混和、杆状、羊毛和胺香草中都的转换已成蔗糖含铁，分列26.73%、47.61%、59.52%和66.66%。胺香草中都转换已成蔗糖的很高值意味著是由于非转换已成蔗糖再生为转换已成蔗糖，多蔗糖再生为小分子，以及在饮食更进一步中都附加了食蔗糖。

枫果中都所含多耕种物化学气态，这些气态带有抗菌剂的依赖特质。它们必需清除阴离子，并在试验中都减小DPPH的含铁，对于各有不同的食品商品，分析方法其抗菌掺入视为审计食品质量的关键特质衡量之一，尤其是对于豆类和蔬菜。

针对的食品枫混和、枫果在手、枫羊毛和胺香草的大豆，科学研究见到它们的抗菌潜能随着抑制剂的提很高而增强。具体数值如下：的食品枫混和在65.76%至91.98%两者之间，枫果在手在57.24%至82.19%两者之间，枫羊毛在51.72%至79.07%两者之间，胺香草在42.2%至67.31%两者之间。

转换已成合力是抗菌剂的一个关键特质衡量，它可以衡量抗菌活特质。一些科学研究见到，抗菌活特质与转换已成潜能有关。试验结果表明，随着抑制剂的提很高，抗菌活特质的转换已成潜能也都会增强。的食品枫混和的转换已成潜能上限，其次是枫羊毛、胺香草和枫果在手。

精制中都，枫果羊毛、胺香草和枫果在手的转换已成潜能减少，这是因为很高温都会加剧天然抗菌剂分解。脂类过水解是无关脂类阴离子降解和传播的更进一步，对细胞膜的摧残、代谢紊乱以及MDA的水肿自由基等都有不利冲击。

的食品枫混和和精制枫制品对脂类过水解的可抑制依赖特质，的食品枫混和的可抑制率上限，其次是枫果在手、枫羊毛，胺香草的可抑制率上限。这个结果与以后的科学研究结果完全一致。精制商品的可抑制率减少更值得注意，意味著是由于核蔗糖体的依赖特质、溶显露、连同受热更进一步中都抗坏血胺的摧残等引致的。

总萘含铁总体，的食品枫混和、枫果羊毛、枫果在手和胺香草分别所含81.8、47、38和30等于克GAE/100克。的食品枫混和中都的总萘含铁上限，这主要归因于其中都非常丰富的鞣质类气态。

而精制商品中都总鞣质含铁较低，意味著是由于很高温饮食加剧间歇性鞣质气态降解，并且精制中都附加了蔗糖分，这也都会挥发鞣质的含铁。

鞣质是一类广泛长期存在于食物和树种中都的硫，其中都萘硫是科学研究最为充分的鞣质组已成部分。这些萘硫在卫生总体起着关键特质依赖特质，并不值得注意它们作为抗菌剂的功能。事实上，许多树种鞣质恰巧被尽合力研发并作为保健补充剂或草药抑制剂在消费品市场上经销。

豆类中都的总萘含铁与抗菌活特质两者之间长期存在很强的关系。羟基阴离子带有极很高的自由基特质，在细胞内意味著在生理反应情况下下消除。它们可以与非选择特质硫如蛋白、DNA、不饱和脂肪胺以及几乎所有大分子时有发生自由基。

下图演示了在的食品枫混和及其精制商品中都羟基阴离子招致的脱氧核蔗糖伤害。的食品枫混和被断言是显露色的羟基清除剂，可以可抑制脱氧核蔗糖伤害很高达98.16%。与枫胺香草相对于，枫果在手和枫果羊毛也表现显露较差的抗菌活特质，分列57.80%和61.77%。

枫胺香草的活特质上限，这意味著是由于其中都的酯类和鞣质在饮食更进一步中都溶显露的冲击。根据FRAP分析方法的结果，的食品枫可食用带有上限的转换已成合力，为5.2μMFRAP/g，其次是杆状制品，胺香草和羊毛大豆。

这意味着的食品枫混和中都的抗菌硫带有很强的静电供体属特质，可以转换已成脂类过水解更进一步中都的水解中都间体，它们可以作为初级和二级抗菌剂起到管控依赖特质。

精制商品中都的FRAP值减低意味著有几个或许，核蔗糖体的依赖特质都会加剧抗菌硫的降解。其次，精制中都的浸显露依赖特质意味著使鞣质掺入再生为非活特质形式，精制中都的受热意味著都会摧残抗坏血胺的含铁，加剧抗菌活特质的丧失。

精制对麻美理化和抗菌属特质的冲击结果因精制新近方法则而异。热西北侧理都会减低麻美的维他命C、维他命E和总萘含铁，但可以提很高总鞣质类硫和抗菌活特质。

汽化胶囊湿气可保留麻美的营养掺入和抗菌活特质，减小湿气含铁和活特质水解气态。浸泡西北侧理必需减低麻美的香味气态含铁，有所改善香甜属特质，提很高抗菌活特质和总萘含铁。

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