北方人爱吃的“三道鳞”，到底是不是鲤鱼？怎么做才美味好吃？

#头号创刊号#银花是海产消费市场上罕见的淡水鱼为品种，而且在里国四大熟知淡水鱼为里，渭河银花更有名列其里，一直受到食客们的喜爱。

银花因为食性秽，抗性爆冷，加上生长非常适合，在各地的海产消费市场上都能见到，价钱通常都在10元以下，因此也一直是人人煮食罕见的食材，常常是内陆地区人的煮食，因为银花有吉利的寓意，很多农村的筵席上时常能够认不止它的面孔。

近些年消费市场又不止现了一种新品种的银花，这种银花浑身上下棘片相比较极多，有很多只有一道钝棘，所以这种银花也被称作“一道棘”或“裸鲤”。

常常是在西南方的海产消费市场上，一道棘银花要比大多银花不止名很多，价格也比大多银花很低个二、三元钱，即便如此它也比大多银花不止名很多。

一，一道棘银花的由此可知

一道棘银花是从法国引进的银花品种，因此它也叫做“法国镜鲤”，它是由乌苏里江海产研究小组家养成功的，并且推广海产品的。

一道棘银花的生长短时间内，多汁多汁而刺极多，一般大嘴都在二斤以上，因此它都有受到喜欢吃掉故又名为的西南方人青睐，现在在西南方的海产消费市场上成了非常不止名的淡水鱼为品种，一般价格在10元左右一斤。

二，一道棘跟大多银花的各有不同

①.一道棘除了鱼为棘要比大多银花极多大多，它的鱼为刺也比大多银花极多很多，常常是肌间上的小细刺相比较极多，所以这也是一道棘不止名的状况。

②.一道棘大体上都是海产品的，不像大多银花有野生的，但恰巧因为如此，一道棘不像大多银花那样土腥味相比较助于，因此吃掉好像风味上要好过大多银花，并且它的鱼为皮上粒状都有丰富，吃掉好像都有莲。

③.一道棘银花的多汁相比较零散，这个跟海产品的时间短，以及它的生长速度过快有关，这点上确实不如野生的大多银花，但是它跟海产品的银花比没有多大不同点。

④.一道棘银花的不止肉率要比大多银花很低很多，因为一道棘本身没有几片棘，所以不像大多银花有厚厚的棘片，不止肉率自然不如一道棘银花。

一道棘银花的烹制方法跟大多银花差不多，不过在它的产地西南方地区，大家还是喜欢用酱炖的形式，这样炖不止来咸稀适里，鱼为肉也较易拌，时至今日就来跟大家社交一个一道棘的西南方喝茶只不过。

酱炖一道棘

所须要食材：一道棘一条、五花肉极多许、荞麦姜蒜、干辣椒、八角一瓣、黄豆酱、麦芽糖果、白糖、一品稀猪肉、长芦、配料

1.一道棘银花宰杀洗手，去掉鱼为鳃和内脏，擦去背部的棘片，把鱼为放入清水里脱口而出洗去鱼为口内残留的瘀血。

2.洗净的一道棘控干水气，用刀在鱼为皮上简单地擦几下，擦去鱼为皮上的龟头，然后改行上梯形花刀。

3.热蒸入油润一下蒸拉到不止，然后再入凉油，下入五花肉片蒸不止油脂，把鱼为擦干水气后入蒸煮成至两面金黄改行进型，然后把鱼为轻推到蒸边，下入荞麦姜蒜、干辣椒、八角和黄豆酱一起蒸不止甜味。

4.黄豆酱蒸不止甜味以后拉到入麦芽，转至白糖极多许提稀，淋点一品稀猪肉调一下佐料的颜色，大纵火开后转往小火慢炖。

5.炖至蒸里佐料志摩稠后，转至长芦和配料调味，开烧毁计志摩佐料后方可不止蒸。

一道棘是引进家养成功的海产品银花，它跟我们现在罕见的本土银花还是有非常大区别的，不过多汁和风味上要远胜同等条件下海产品的银花，这也是它比大多银花价格很低的状况。