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一个窍诀让咖喱菜的味道更鲜活咖喱土豆鸡丁

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来源: 作者: 2020-09-17 14:13:29

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“  要说咖喱还真的是百搭的香辛料,不管是配肉类、海鲜、蔬菜还是米饭、面条……样样配搭都是那么美味,难怪那么多人喜欢它呢。1想到浓稠黄亮的色彩,诱人的香味,胃口就大开,忍不住口水直流。今天这款咖喱土豆鸡丁,就是最家常、最经典的咖喱菜式,但永久都会是餐桌上最让人留恋的美味。

  咖喱不但美味,还含粗纤维、蛋白质、多种维生素、多种微量元素等,具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。还能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,促进食欲。咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的。在冬季,可以经常做一些咖喱菜式,给寒冷的冬季增添暖意,陪伴我们暖暖地过冬。

  想要做出味道更鲜活、更上层次的咖喱菜式,还是需要掌握一个小窍诀,就是加入“椰浆”,只有加入“椰浆”,才能更好的激起出浓郁的咖喱香,让咖喱菜式的口感更香浓顺滑。一般椰浆在进口超市都能买到,如果买不到椰浆,可以买三花淡奶来代替,口感相对会差一些。”
食材明细
主料
鸡胸肉 400克 土豆 2个 胡萝卜 1条
辅料
大喜大黄金咖喱 100克 椰浆 1罐 洋葱 1/2个
配料
盐 1茶匙 料酒 1汤匙 
微辣口味煮工艺三刻钟耗时普通难度
咖喱土豆鸡丁的做法步骤
1
材料备好。     
2
鸡肉清洗切丁,用料酒和盐腌制10分钟,椰浆、咖喱备好。
3
洋葱切片,胡萝卜、土豆去皮切丁备好。
4
锅下油烧热,调至中火,鸡丁下锅煎香。
5
将鸡丁两面煎至金黄盛出。
6
下土豆丁,煎至土豆表面收紧微焦黄,顺次胡萝卜也微煎一下盛出。
7
另锅下油烧热,爆香洋葱。
8
依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒。
9
倒入清水、椰浆,放入黄金咖喱块至咖喱完全熔化。    
10
烧开后,转中火煮至土豆和胡萝卜软烂,汤汁粘稠便可。
小窍门
1、椰浆在进口超市都能买到,如果买不到椰浆,可以买三花淡奶来代替。

2、土豆、胡萝卜微煎香,不但能提香菜味,煮绵后也能保持形状,不容易煮散。

3、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少,喜欢吃浓稠的,可以多煮会将汁收干;喜欢汁多的,可以多加些椰浆或水。

4、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。
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